贵州思想台酒业有限公司

　　荣和思想台酱酒是一款源自中国贵州省茅台镇的酱香型白酒，具有深厚的历史文化底蕴和独特的酿造工艺。

　　荣和思想台酱酒严格按照“12987”传统工艺和流程进行一年一个周期的酱酒酿制。这一工艺包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，以及五年封坛陈放等多个环节。

　　采用中原地区优质冬小麦制作酒曲，这些小麦淀粉含量高，黏着力强，是制曲的理想材料。在制曲过程中，温度高达63℃，比一般白酒的制曲温度要高10~15℃。这种高温让大曲在发酵过程中优选环境微生物种类，形成以耐高温产香的微生物体系。

　　在端午节期间，开始第一次投料，称为“下沙”。下沙时需用95℃的热水边泼水边翻粮，使高粱充分吸水，但要求吃水充分还不能有水流出。随后将润好的高粱上甑蒸煮，再加入去年老酒醅清蒸过的稻壳，进行堆积发酵。

　　酿造过程中需要进行九次蒸煮。每次蒸煮后，蒸熟的酒醅需要进行摊晾加曲、堆积发酵，如此反复九轮蒸煮。这一过程使得高粱的精华被逐步释放，融入酒中。

　　每一轮蒸煮后，蒸熟的酒醅都需要进行摊晾加曲、堆积发酵，如此反复八次。通过多次发酵，微生物能够与原料完全融合，使酒体更加醇厚，质感细腻。

　　从第三次蒸煮开始，剩下的七次蒸煮都会取酒。取酒的温度高达40℃以上，比普通白酒高10~20℃。这种高温馏酒的过程能够有效排除挥发性强的硫化物和其他低沸点物质，保留更多的香味物质。

　　历时一年制成的基酒最后会被放在老陶坛中陈放发酵，利用千斤坛的压强，加速酒体老熟。经过五年以上的贮存，基酒逐渐醇化出沉香味，成为经典的老酱酒。

　　荣和思想台酱酒以其幽雅馥郁的香气、醇厚丰满的酒体、细腻柔绵的口感而著称。它香气优雅细腻，口味醇厚丰满，微黄透明，酱香突出，空杯留香，是酱香型白酒中的佼佼者。

　　综上所述，荣和思想台酱酒是一款具有深厚历史文化底蕴、独特酿造工艺和卓越品质的高端酱香型白酒。无论是从历史文化、酿造工艺还是产品特点等方面来看，都表现出色。